Вход через соцсети
    Неспособность сделать из своей жены любовницу говорит о неполноценность мужа. Умей обрести в одной женщине всех женщин (Бальзак)
Главная Старинные рецепты Майонез из рябчиков
Угощения - Старинные рецепты

Анонс статьи

Косое плетение

Плетение из волокнистых материалов является одной из разновидностей рукодельных работ, которыми люди занимаются издавна, создавая предметы быта, украшения, рыболовные сети и т. п. Умельцы народных промыслов используют для плетения и другие материалы: мочало, лозу...


Майонез из рябчиков

Майонез из рябчиков И так, начинаем готовить наше блюдо:

3—4 рябчика очистить, лапки и крылышки отрубить, разрезать вдоль хребта, вырезать осторожно кости, чтобы не прорезать кожицы, нафаршировать их следующим фаршем: 1 небольшую телячью печенку нарезать ломтиками, сложит!, в кастрюлю с 1/2 ф. самого свежего шпика, 1 морковью, 1 петрушкой, 1 сельдереем, 1 шт. лаврового листа. Поджарить, мелко изрубить, положить 1/2 французской булки, намоченной в молоке и выжатой, 3—6 яиц, посолить, истолочь все в ступке со шпиком и кореньями, протереть сквозь дуршлаг, нафаршировать этой массою рябчиков. Перевязать нитками и сложить их на сотейник, намазанный маслом. Поставить в печь, чтобы изжарились, остудить, нарезать ломтиками острым ножом, уложить кругом блюда, обливая каждый кусок муссом, В середину положить сборный салат из зеленых и белых бобов, картофеля, салата и пр. Подать отдельно в соуснике соус провансаль. Мусс приготавливается из головы или ног телячьих, или взять все кости, оставшиеся от рябчиков, 1 воловью булдыжку, 6 листочков белого желатина, морковку, петрушку, сельдерея, 1 шт. лаврового листа, 1 луковицу, 2 куска сахара, уварить до 4 стаканов, отделить 1,5 стакана, очистить двумя белками, разбитыми с 2 ложками холодной воды, влить уксус и херес. Раз вскипятить, процедить сквозь салфетку. Когда начнет застывать, положить 1/3 стакана прованского масла и по капле 2 ложки уксуса и начать сбивать метелочкой, пока не превратится в густую пену. Дать застыть, подавать с соусом провансаль или каким другим.

А вот, необходимые продукты для данного рецепта:

6 шт. рябчиков, 1 тел. печенку, 1/2 франц. булки, морковь, петрушку, тюрей, 1 лук., 1 шт. лавр, листа, 1/3 ф. свежего шпика, 3—6 яиц, ложку масла. На соус: 1 булдыжку, 6 зол. желатина, 1 шт. лавр, листа, уксуса 1/4 — 1/2 ст., хереса, 1/3 ст. пров. масла, 1 кусок сахара, 2 белка на салат и соус.

Источник ""Энциклопедия для всей семьи" в 2-х томах

Анонс статьи

Женщина - Хемингуэй

Что мешает писателю? Выпивка, женщины, деньги и честолюбие. А также отсутствие выпивки, женщин, денег и честолюбия.   Эрнест Хемингуэй

Аристотель


Высшей истинностью обладает то, что является причиной следствий, в свою очередь истинных.

 


Аристотель

Хочу прочитать >>> Общество - Аристотель

 

Назад на страницу анонса статей - Старинные рецепты

Вам понравилась статья? Поделись со своим лучшим другом:


Возможно эти статьи Вас заинтересуют...

Хитрости при обработки сельдиЗаливное и рулетыМайонез из рыбы с салатомМайонез из фаршированной курицыМайонез из индейкиМайонез из индейки, нафаршированной печенкойМайонез из фаршированного поросенка с заливнымМайонез из цыплятМайонез из цельной рыбыМайонез из цельной жареной рыбыМайонез из щукиЗаливное из фаршированных рябчиковОхота на глухаря

 

У вас недостаточно прав для добавления комментариев.Возможно, вам необходимо зарегистрироваться на сайте.

Галерея
rastenie39.jpg

Вкл/Выкл Звук Смайлы Помощь
Друзья пишут: :_(
Друзья пишут: Многие цветоводы, возможно, замечали мошек над комнатными растениями. И с каждым днем их все больше и больше. Внешне, кажется, что на цветы они никак не влияют, но это не совсем так.
Леонардо: возглавлял список из величайших художников, мыслителей и изобретателей всех времён. Его признанным талантливым инженером и учёным, скульптором и художником эпохи Возрождения.
Экономист: Трансформационные преобразования экономики требуют от отечественных предприятий поиска путей повышения эффективности их деятельности,
история любви: Читаем... Когда Аня впервые увидела Антона, казалось бы, их встреча не предвещала ничего особенного. Молодой парень помог занести девушке коляску в подъезд...
Центрифуги: При необходимости извлечения различных осадков из растворов, для разделения не растворяющихся друг в друге жидкостей,
Цветовод: Знакомьтесь, замиокулькас или долларовое дерево - еще один помощник в финансовых вопросах. Если толстянка помогает нашему благосостоянию, притягивая в дом рубли, то замиокулькас - способствует доходам в американской валюте.
Турист: Одной из самых привлекательных для туристов легенд прекрасного озера Плещеева является легенда о синь-камне - знаменитом валуне огромных размеров, с давних времен находящимся рядом с селом Городище под Переславлем-Залесским.
О здоровье: Не стоит идти в сауну на голодный или сытый желудок, постарайтесь перекусить хотя бы за час до этого. Перед заходом стоит ополоснуться, не намачивая голову и вытереться насухо.
Кампи Бизенцио: Кампи Бизенцио – это маленький итальянский городок с населением в 34 тысячи человек, раскинувшийся в Тоскане в 10 километрах к северо-западу от города Флоренция.
Верцингеторикс: Как писал Цезарь, галлы «детям своим до достижения возраста, позволяющего поступать на военную службу, публично приближаться к себе не дают и считают непристойным, чтобы мальчик появлялся с отцом вне дома».
Храмовник: Построенный в девятом веке, храм Боробудур на самом деле возведен в эпических пропорциях более чем с двух миллионов каменных блоков. Насчитывается также более чем 2650 отдельных каменных панелей, и, в общей сложности, 504 статуи Будды.
Гость_8422: Конечно, можно не ломать голову – место в ближайшей школе, к которой вы относитесь по месту регистрации, обеспечено государством. И этой возможностью необходимо воспользоваться, несмотря на то, что выглядит здание не суперсовременным
Бизнесменам: Блестящий бизнес, или как заработать на стразах
Бизнесменам: В последнее время очень модно самому изготавливать украшения, делать декоративные аппликации на одежде, использовать стразы в нейл-арте и макияже. Для того, кто всерьез решил этим заниматься, нужны объемные оптовые закупки качестесвенных материалов
Публикации: 1. Помощь в ремонте
2. Экзотика
Публикации: :-)
Публикации: Наконец-то пришло время делать ремонт в гостиной! Сдирать старые надоевшие обои и покупать новенькую мебель, выкидывать все ненужное и вносить новые элементы декора.
Современность: Инфракрасные обогреватели - разновидность отопительных приборов, которые совершили значительный скачок в применении и до сих пор продолжают набирать популярность.
Окна века: При возникшей мысли о замене окон на более новые мгновенно возникает много вопросов. Сейчас попытаемся разобраться со всеми нюансами и особенностями выбора пластиковых окон.
Собаковод: До выставки собаку следует приучить спокойно ходить на слегка натянутом поводке. При этом движения собаки будут наиболее свободными и эластичными, а ее вождение не утомляет экспонента. Собака, которая не умеет правильно ходить на поводке...
технолог: Развивающаяся техника стремительно продвигается вперед, уже давно забыли про таксофоны и бумажные письма, про огромные габариты первых ЭВМ. Строительные технологии тоже не стоят на месте, быстросооружаемые конструкции модульных зданий...
Фитнес: Каждый человек имеет свои причины записаться в фитнес-клуб «link» Для кого-то это может быть лишний вес, а кто-то начинает заниматься спортом, чтобы полностью поменять жизненные приорите
Технологии: «link» Компанией Skully был создан шлем, который предназначен для предотвращения аварий P-1.
Технологии: Mirror's Edge 2 «link» сможет показать всю свою прелесть только на игровых консолях
Технологии: Инфузория «link» - это простейший одноклеточный организм, который очень хорошо подходит как корм для мальков.
О компьютерах: Сначала разберемся с вопросом, для кого необходимо компьютер купить «link» и какие цели вы преследуете, по попросту, зачем ПК вам нужен.
Земледелец: При содержании почвы по системе сидерального пара улучшается структура и плодородие почвы, ослабляются процессы эрозии; уменьшаются заболевания деревьев хлорозом.
строительство: В северной ее части к модульным зданиям «link» применяют повышенную степень теплоизоляции, которая используется при температуре до ±45˚ C.
ремонт: Пластиковые окна «link» , которые способны качественно защитить помещение от утечки тепла...
Курортник: Итальянский курорт Алассио «link» раскинулся на территории Ривьеры ди Понте (западное горное Лигурийское побережье).
Курортник: В настоящее время, существует мнение, что «link» зеркало является переходом в параллельные миры, данной гипотезы придерживаются некоторые парапсихологи.
Курортник: :D
Гость_9101: Производители полуфабрикатов советуют делать в окорочке проколы, натирать их смесью из тертого чеснока с солью и оставлять на несколько часов в холодном месте.
Гость_5409: Извечный вопрос – где и как купить компьютер?

Пожалуйста, авторизируйтесь.
RSS-канал новостей
Лучшее мясо птицы
 
Яндекс.Метрика Счетчик тИЦ и PR domcvetyhobbi.ru ЧИСТЫЙ ИНТЕРНЕТ - logoSlovo.RU Рейтинг@Mail.ru Crazymama. Top100 Проверка PR и ТИЦ